Samarinda mungkin jarang masuk dalam daftar destinasi wisata populer. Namun, kota ini memiliki kekayaan kuliner yang menarik untuk dicicipi. Berbagai makanan khas Samarinda menawarkan cita rasa unik yang menggambarkan budaya dan tradisi lokal.
Jika kamu berencana menjelajahi Samarinda yang dijuluki Kota Tepian, jangan lewatkan kesempatan mencicipi makanan khas Kalimantan Timur Samarinda.
Berikut beberapa rekomendasi makanan dan minuman khas Samarinda
1. Ayam Cincane
Hidangan ayam khas dengan bumbu merah berpadu lengkuas dan kemiri, menghasilkan cita rasa gurih yang kaya dan khas. Hidangan ini terbuat dari ayam kampung yang dimasak dengan aneka rempah-rempah pilihan.
2. Daging Masak Bumbu Hangus
Daging sapi yang dimasak lama dengan kecap dan rempah hingga menghasilkan warna gelap khas. Teknik memasaknya membuat kecap dimasak mendekati titik hangus, namun tetap dijaga dengan penambahan air agar tidak gosong.
3. Sate Payau
Makanan khas Samarinda ini terbuat dari daging rusa (payau) dengan rasa manis gurih dan tekstur lembut. Karena bahan utamanya terbatas, kuliner khas Kalimantan ini tergolong langka.
4. Gence Ruan
Hidangan khas Kutai Kartanegara ini terbuat dari ikan haruan atau ikan gabus dengan bumbu rica khas yang kaya rasa.
5. Roba Haruan
Sama-sama olahan ikan haruan, tetapi dibuat menyerupai abon, dengan cita rasa lebih gurih dan tidak terlalu pedas.
6. Sayur Gangan Asam Kutai
Varian sayur asam khas Kutai ini menggunakan bahan utama kepala ikan gabus. Hidangan ini dipadukan dengan kangkung, talas, dan jantung pisang, menghadirkan kuah segar dengan cita rasa kaldu ikan yang khas.
7. Pulut Nasi
Makanan khas Kalimantan Timur Samarinda ini cukup jarang ditemui. Berupa nasi yang dibungkus daun pisang dengan isian santan kental dan sayuran, menciptakan cita rasa gurih yang khas.
8. Nasi Bekepor
Ini adalah hidangan warisan Kerajaan Kutai Kartanegara berupa nasi liwet yang dimasak dengan rempah, sayuran, dan ikan asin. Proses memasaknya menggunakan alat tradisional bernama ketel.
9. Pepes Kepiting
Makanan khas Samarinda ini menggunakan bahan utama kepiting soka atau kepiting bakau. Pengolahannya dibumbui rempah sebelum dibungkus dan dikukus hingga bumbunya meresap.
10. Kue Gegicak
Kue tradisional yang lembut dan manis. Jajanan basah ini terbuat dari tepung ketan dan disajikan dengan taburan kelapa parut gurih yang menambah cita rasa.
11. Kue Ilat Sapi
Meski namanya berarti “lidah sapi”, kue tradisional ini tidak menggunakan daging sama sekali. Terbuat dari tepung terigu dan gula merah, kue ini berwarna cokelat dengan rasa manis legit, terkadang ditambah taburan wijen atau kacang.
12. Pisang Gapit
Camilan populer di Kalimantan Timur ini dibuat dari pisang kepok atau pisang raja. Pisang dipanggang dengan margarin hingga harum, lalu ditekan (digapit) dan disajikan dengan siraman gula merah cair yang memberikan perpaduan rasa manis dan gurih.
13. Amplang
Kerupuk ikan khas Kalimantan Timur ini berbentuk unik, dibuat dari daging ikan dan sedikit tepung. Rasanya gurih, cocok sebagai oleh-oleh khas Samarinda.
14. Bingka Kentang
Kue tradisional ini sering direkomendasikan sebagai salah satu makanan khas Samarinda untuk oleh-oleh. Terbuat dari kentang dengan cita rasa manis dan tekstur lembut yang legit.
15. Bobongko
Satu lagi kue tradisional Kalimantan Timur yang unik. Dibuat dari tepung beras, santan, dan rempah, menghasilkan rasa gurih dengan sentuhan pedas yang khas. Bisa juga dinikmati dengan tambahan kuah yang manis.
16. Keminting
Kue kering khas Bontang ini dibuat dari tepung kanji, gula jawa, dan tepung terigu. Teksturnya renyah, rasanya manis, cocok dinikmati bersama teh atau kopi hangat.
17. Lempok Durian
Camilan khas Kalimantan ini teksturnya mirip dodol. Dibuat dari durian dan kadang dicampur tepung beras. Ada juga versi tanpa tepung yang menggunakan durian murni, sehingga rasanya lebih manis dan legit.
18. Gangan Manok
Hidangan berkuah ini mirip bakso, tetapi menggunakan daging ayam giling. Disajikan dengan sayuran seperti bayam dan oyong, serta dapat ditambah perasan jeruk nipis untuk rasa segar. Hidangan ini sering dijuluki sebagai “baksonya Kalimantan Timur”.
19. Sambal Raja
Sambal khas Kalimantan Timur ini sering menjadi pelengkap berbagai hidangan lokal, termasuk nasi bekepor. Dibuat dari campuran sayuran dan bumbu pilihan yang menghasilkan rasa gurih, pedas, dan kaya cita rasa.
20. Sambal Gami Udang
Sambal khas dari Bontang ini termasuk makanan khas Kalimantan Timur Samarinda. Diolah dengan tambahan udang, memberikan perpaduan rasa pedas dan gurih yang khas.
Selain menikmati makanan khas Samarinda, kamu juga bisa menjelajahi berbagai destinasi wisata menarik di Kalimantan Timur. Untuk memudahkan perjalananmu, menginaplah di Amaris Hotel Samarinda yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan traveler modern. Lokasinya strategis untuk menjelajahi kota di tepian Sungai Mahakam ini.